le 2 juillet 2019 à 14h53 On a testé : un restaurant étoilé Michelin à moins de 12 euros le plat

le 2 juillet 2019 On a testé : un restaurant étoilé Michelin à moins de 12 euros le plat

Le 7ème Continent, un restaurant à deux pas de Mulhouse, a gagné sa première étoile au Michelin en 2015. Il propose un menu abordable à 35 euros servi tous les midis soit moins de 12 euros le plat. Et ça vaut le coup.

Un ancien de chez Bernard Loiseau

Le 7ème Continent nous a tapé dans l’œil. La bâtisse d’abord, magnifiquement rénovée, mais aussi et surtout son menu du déjeuner peu cher pour un tel standing, à 35 euros pour une entrée, un plat et un dessert. Abordable car Le 7ème Continent fait partie depuis 2015 d’une élite gastronomique, celle des adresses alsaciennes – 31 au total – à avoir été élevées au rang d’étoilées dans l’édition du guide Michelin. Aux commandes, Laurent Haller, venu de Franche-Comté et passé par le chef 3 étoiles Bernard Loiseau, qui propose une cuisine française de saison. L’offre est alléchante. Vaut-elle le détour ? Nous l’avons testé, en réservant au 03 89 64 24 85 sans nous annoncer et en nous faisant passer pour des clients lambda.

L’amuse-bouche et l’entrée

Le menu à 35 euros fait l’unanimité en ce mardi midi puisque tous les autres clients présents – des hommes d’affaires, un couple décontracté, deux jeunes amoureux – l’ont choisi. « Le menu du jour change toutes les semaines car il est conçu en fonction des produits frais que le chef choisit », explique le maître d’hôtel de l’établissement au décor mêlant boiseries et mobilier modernes. L’amuse-bouche laisse augurer le meilleur. L’entrée suit rapidement. Les rouleaux de sole et les ravioles de caille sont un délice. Servie généreusement, loin des entrées minimalistes qui laissent n’importe quel convive sur sa faim, elle surprend nos yeux et notre palais avec une légère note apportée par de discrets oignons nouveaux et des petits pois frais dosés à la perfection.

Le plat principal et le dessert

«Ça vous plaît ?» glisse d’une façon à la fois professionnelle et décontractée le maître d’hôtel. Le plat principal est digne de la haute couture gastronomique. La cuisson de la compression de veau en cage de macaroni, accompagnée d’artichauts et de noisettes, est tout simplement parfaite. Les papilles approuvent, se régalent et, là encore, la générosité est présente dans l’assiette. La touche de fraîcheur apportée par le dessert, un cylindre croustillant et son parfait glacé à la crème d’asperge, vient admirablement boucler l’expérience culinaire.

Conclusion

Serviette repliée, la note arrive. Au menu de saison à 35 euros, aussi cher que ce que l’on peut trouver dans une brasserie de qualité moyenne, il faut donc ajouter 6,9 euros pour le vin et 6 euros pour une bouteille d’eau pétillante en verre de chez Velleminfroy. La note peut donc grimper, 88,9 euros dans notre cas pour 2 personnes, mais rien n’oblige à passer par la case boisson. Le choix, pertinent, d’une carafe d’eau fait de ce menu l’un des plus abordables et délicieux de la haute gastronomie locale.

Y aller
Le 7ème Continent
35 avenue du Général de Gaulle
68170 Rixheim
03 89 64 24 85
Menu du jour à 35 € servi tous les midis du mardi au vendredi

Photographies des plats : @Lukam

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