le 29 octobre 2020 à 15h33 Confinement : des plats étoilés Michelin à emporter chez soi

le 29 octobre 2020 Confinement : des plats étoilés Michelin à emporter chez soi

Ils s’y plient contraints et forcés, mais les restaurateurs et cafetiers en témoignent tous : la situation est difficile. Chacun fait face à la crise sanitaire à sa manière et applique les mesures imposées. Exemple avec Le 7ème Continent à Rixheim, une étoile au guide Michelin.

Des plats à emporter d’un nouveau genre

Les restaurant vont à nouveau dû fermer leurs établissements ce jeudi 29 octobre à 23h59 et n’ont pas tardé à relancer des formules qu’ils ont mises au point pendant le confinement. Aujourd’hui, même les restaurateurs haut de gamme, souvent étoilés Michelin, proposent des plats à emporter. Bien loin cependant de la traditionnelle pizza ou du poulet à la citronnelle des restaurants asiatiques. L’enjeu est que leurs plats gardent au domicile des clients le goût qu’ils ont au restaurant et qui a fait leur renommée. Le Covid-19 pousse donc les restaurateurs à se réinventer.

Confinement : des plats étoilés Michelin à emporter chez soi
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Le coronavirus pousse Le 7ème Continent à se réinventer

Stéphanie et Laurent Haller gèrent le restaurant Le 7ème Continent à Rixheim, en périphérie de Mulhouse. Les deux étaient auparavant propriétaires du restaurant Le Petit Prince sur l’aérodrome de Habsheim. Le couple propose une cuisine française à base de produits frais et de saison. Laurent Haller a été formé auprès de Bernard Loiseau et a obtenu sa première étoile au guide Michelin en 2015. Suite aux nouvelles annonces du gouvernement et de l’acte II du confinement, ils se sont adaptés en proposant des plats à emporter ou en livraison, sur commande.

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Sur commande par téléphone

Dès l’annonce des nouvelles mesures par le président Macron, Laurent Haller et sa brigade ont mis les bouchées doubles pour sortir une carte évoluée de plats à emporter.

– La carte est à consulter ici

– Les commandes se font par téléphone au 03 89 64 24 85

– Les plats sont à emporter, à réserver préalablement et à chercher au 35 avenue du Général de Gaulle à Rixheim, tous les jours de la semaine de 09h30 à 12h30

– Livraison à domicile possible tous les matins pour les particuliers et les entreprises sur une zone de 10 kilomètres autour de Rixheim et dès 50 € d’achat

– Le conditionnement se fait en barquettes individuelles thermoscellées

Photographies des plats : @Lukam
Autres photographies : @Mars Rouge

 

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